豆類食品有助于蛋白質的吸收,豆類食品中含有植物蛋白和大豆黃銅雌激素任何東西吃的不合理都有可能發胖,還要個體差異進行判斷,建議在食用豆類的同時適當的食用肉類補充動物蛋白和蒜類,有可能很難被吸收,但由于食用方法不當和個體差異,并注意食用方法,應該就不會發胖了,能更好的吸收的新陳代謝是有規律的,只要同化作用大于異化作用,人就會增重。所以無論吃什么只要吃的過多都是會胖的。但是與含糖類多的食物比,豆制品已經是屬于不易讓人發胖的食 物了。同時吃豆制品可以補鈣還有延緩衰老的作用,所以適當的吃一些豆類食品是不錯的飲食習慣。
吃豆類食品不會變胖。
豆類所含蛋白質含量高、質量好,其營養價值接近于動物性蛋白質,是最好的植物蛋白。
氨基酸的組成接近于的需要,是我國人民膳食中蛋白質的良好來源。豆類所含的脂肪以大豆為最高,可達18%,因而可作食用油的原料,其他豆類含脂肪較少。豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高,為50%~60%,大豆含糖量較少,約為25%左右。因此,豆類供給的熱量也相當高。豆類中維生素以B族維生素最多,比谷類含量高。此外,還含有少量的胡蘿卜素。豆類富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無機鹽,是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。
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