金威瑪脫皮綠豆是一種去除了外皮的綠豆，常用于制作各種甜品和糕點餡料。使用脫皮綠豆作為餡料有以下幾個優點：

1. 口感細膩：因為去除了綠豆的外皮，所以制成的餡料會更加細膩，沒有外皮帶來的粗糙感。
2. 顏色美觀：脫皮后的綠豆顏色更加均勻、漂亮，適合用來做需要美觀呈現的食物。
3. 易于消化：對于一些腸胃功能較弱的人來說，去除外皮可能更容易消化吸收。

不過，在選擇是否用金威瑪脫皮綠豆作為餡料時也需考慮以下幾點：

• 成本：通常來說，脫皮綠豆的價格比帶皮綠豆要高一些。
• 營養成分：雖然去皮后口感更佳，但綠豆的一部分纖維素和其他微量營養素也可能隨著外皮被去除而減少。
• 適用性：根據你想要做的具體食品類型來決定是否適合使用脫皮綠豆。比如，某些傳統食譜可能會特別指定使用帶皮或脫皮綠豆以達到特定風味。

總的來說，如果追求的是更加細膩順滑的口感以及較好的視覺效果，并且不介意略微增加的成本，那么金威瑪脫皮綠豆是一個不錯的選擇。