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綠豆用途做法也很廣。可以做綠豆粥、綠豆沙等。市面上有脫皮綠豆，相對而言則不那么常見了，但脫皮綠豆的用處也不少，做出來的綠豆糕，口感也會比較好。
市面上出售的脫皮綠豆，一般通過熱脫皮技術，除去綠豆的外殼，留下里面的綠豆仁。脫皮綠豆沒有藥性的外殼，做綠豆粥綠豆沙時清熱解毒的功效不明顯，很少會用來做綠豆沙，但它卻特別適合做綠豆糕等糕點。
（金威瑪資訊——內容來自網絡）
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