我們自己在做綠豆糕的時(shí)候，會(huì)考慮到綠豆要不要脫皮？那么，脫皮綠豆和綠豆有什么區(qū)別呢？主要還是看做的菜品，脫皮綠豆適合做綠豆糕，因?yàn)槊撈ぞG豆做出來(lái)的綠豆糕，口感比較好；而綠豆皮內(nèi)含有大量的多酚類物質(zhì)， 有良好的清熱解暑功效，適合做綠豆湯。那么，綠豆脫皮有哪些方法呢？

1、 浸泡法，用清水浸泡3-5個(gè)小時(shí)，然后通過(guò)手?jǐn)D壓，綠豆皮容易脫落。;

2、炒制法，將綠豆放到鍋里干炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，在使用的時(shí)候，容易去皮出沙;

3、冰凍法，將綠豆放入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上，吃的時(shí)候再煮，很容易開(kāi)花;

4、冰水法，沒(méi)處理過(guò)的綠豆放鍋內(nèi)煮開(kāi)之后，加入1碗冰水，被冰水激過(guò)的綠豆更容易煮爛。

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