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綠豆用途做法也很廣。可以做綠豆粥、綠豆沙等。市面上有脫皮綠豆，相對而言則不那么常見了，但脫皮綠豆的用處也不少哦。
市面上出售的脫皮綠豆，一般通過熱脫皮技術，除去綠豆的外殼，留下里面的綠豆仁。脫皮綠豆沒有藥性的外殼，做綠豆粥綠豆沙時清熱解毒的功效不明顯，很少會用來做綠豆沙，但它卻特別適合做綠豆糕等糕點。
用金威瑪脫皮綠豆制作綠豆糕時，主要用它來做綠豆餡料，因為已經去皮的緣故，做成餡料后口感比有皮綠豆更加柔軟。
絲滑。
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