脫皮綠豆可以用來制作多種糕點，其細膩的口感和豐富的營養使其成為糕點制作的理想選擇。以下是一些脫皮綠豆制作糕點的搭配建議：

酥皮綠豆餅

可以將脫皮綠豆制作成餡料，與豬油和低筋面粉結合，制作成香酥可口的酥皮綠豆餅。這種糕點外層酥脆，內餡綿密，非常適合作為甜點或茶點。

綠豆糯米糕

脫皮綠豆也可以與糯米粉和水果干搭配，制作成綠豆糯米糕。這種糕點既有綠豆的清香，又有水果的酸甜味道，適合夏季食用，有助于消暑。

冰皮綠豆糕

冰皮綠豆糕是一種清涼的小糕點，脫皮綠豆與黃油、玉米油、代糖等材料混合，制作成細膩的綠豆餡，再包裹在冰皮中。這種糕點冷藏后食用，口感冰涼，非常適合炎熱的天氣。

綠豆糕

傳統的綠豆糕是將脫皮綠豆與糖、油脂等材料混合，通過攪拌和壓制成型的糕點。您可以根據個人喜好調整甜度和口感，制作出口感各異的綠豆糕。

在制作糕點時，可以根據個人口味和創意自由搭配不同的配料和調味料，創造出屬于自己的特色糕點。同時，考慮到時令因素，選擇新鮮的食材和合適的制作方法，可以使糕點的口感和風味達到最佳。