使用紅豆作為餡料有以下幾個好處：

1、 營養價值高：紅豆富含蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，如鉀、鎂、鐵等。這些營養成分對人體健康非常有益。

2、 低脂健康：相比于一些動物性油脂含量較高的餡料（比如豬肉），紅豆幾乎不含脂肪，更適合追求健康飲食的人群。

3、 自然甜味：紅豆本身帶有一定的天然甜味，在制作過程中不需要添加過多糖分就能達到很好的口感效果，有利于減少糖分攝入量。

4、 易于消化吸收：紅豆中的淀粉顆粒比較小且結構疏松，容易被人體消化吸收；同時它還含有較多的水溶性纖維素，能夠促進腸胃蠕動，幫助改善便秘問題。

5、 多樣化應用：紅豆可以做成各種各樣的美食，例如紅豆面包、紅豆糕點、紅豆湯圓等，既可作為主食也可以作為零食享用。

綜上所述，紅豆不僅味道美味而且營養價值豐富，是制作各式糕點及小吃時非常理想的一種餡料選擇。