要挑選優質的脫皮豌豆，可以遵循以下步驟：

1、 觀察顏色：優質的脫皮豌豆應該呈現自然的綠色，整體顏色均勻，沒有過多的黃色或褐色斑點。過于鮮艷的顏色可能表示豌豆經過了過度的處理或染色，而顏色過深則可能表示豌豆已經過老。

2、 檢查質地：優質的脫皮豌豆應該有一定的硬度，但不應過于堅硬或過于軟爛。過于堅硬的豌豆可能不夠新鮮，而過于軟爛的豌豆則可能已經過期或存儲不當。

3、 聞氣味：優質的脫皮豌豆應該有一種自然的豆香味，沒有異味或怪味。如果有霉味、酸味或其他怪味，則可能表示豌豆已經變質或存儲不當。

4、 注意標簽和包裝：購買時，應注意檢查產品的標簽和包裝。確保產品的生產日期、保質期等信息清晰、準確，包裝完整、無破損。避免購買過期或即將過期的產品。

5、 選擇品牌信譽好的產品：在購買時，可以選擇一些知名品牌或信譽好的生產商的產品，這些產品通常有著更嚴格的質量控制和生產標準，更有可能保證產品的品質和安全性。

在挑選優質的脫皮豌豆時，需要這些步驟可以幫助你挑選到新鮮、健康、優質的脫皮豌豆，也可以選擇金威瑪脫皮豌豆。